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04-07
2024
重慶永川區素有中國豆豉之鄉的美稱。據史料記載，永川豆豉生產工藝最早出現于明崇禎十七年（公元1644年），已有將近400年的歷史。2008年6月7日，國務院公布"永川豆豉釀制技藝"被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
01-16
2023
09-16
2022
對于我們普通家庭來說，豆豉對我們并不陌生。因為在小時候，家家戶戶都喜歡做豆豉，因為那個時候物資短缺，蔬菜很少。所以豆豉是我們最不可缺少的美食。大家都知道豆豉，可是大家對于納豆卻了解甚少，今天主要帶領大家走進豆豉和納豆的世界。
外出吃飯時，我們會發現許多菜肴中都有一顆顆小小的，黑色的豆粒，這就是豆豉。別看它形狀小，賣相也不好，在菜肴中的作用卻十分重要，許多美味的菜肴都離不開豆豉的輔助。而豆瓣醬與豆豉類似，同樣有著調味的效果。那豆豉可以替代豆瓣醬嗎，豆豉發霉怎么辦?
廚房烹飪經常會用到各種各樣的調味醬，甜面醬和黃豆醬就是比較常用的兩種，它們的風味有所不同，在原料、顏色、食用方法、性質、口感等多個方面都有明顯的區別，二者并不是同一種醬料。
調味醬食品一直以來在人們的日常飲食中都有著重要的地位。尤其是黃豆醬，自面市以來，受消費者的歡迎程度居高不下，而且還有很多人自己動手制作出了美味的黃豆醬。那么，傳統黃豆醬的做法的什么呢?下面就來了解一下。
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